千年古树上结出致富果，这个地方和板枣密不可分！

有人说，中国的历史都藏在山西的地名里，因为这块古老而富有神奇色彩的土地上有太多动人的传说：女娲、炎帝、黄帝、蚩尤、尧、舜、禹……我们能想到的华夏早期传说人物都曾在这里生活过。

传说中手持稻穗的上古农业神后稷，也曾在山西稷王山下度过自己的青少年时代，并在这里降百谷、教耕种，帮助百姓度过饥荒。这是“后稷教民稼穑于稷山”，将古中国引入农耕文明时代的故事，也是稷山县得名的由来。

今年3月份，山西省考古研究院对外公布一处夏时期遗址考古成果，考古人员在运城稷山东渠遗址发现大量农业遗存，农作物炭化种子有粟、黍、水稻、大豆等，以粟为主。更是证明“稷山乃农耕文明发祥地”，或许不仅仅只是一个传说。

在稷山千年来的种植史中，最耀眼的一颗明珠当是有“铁杆庄稼”之称的枣。

板枣的历史

据古文献和民间传说表明，稷山从北魏孝文帝太和九年（485）实行均田制之时，开始大面积栽培枣树，并在东魏时期逐渐探索出成熟的栽培、加工技术。到了隋、唐、北宋、金元时期，稷山板枣被历代皇室列为“贡品”。明清时期，板枣已经成为稷山当地的主要税源之一。新中国成立后，随着现代科学的发展，稷山板枣被世人所认知，稷山县也被誉为“中国板枣之乡”，板枣树亦为“县树”。总之，稷山板枣的栽培历史至今已有千余年了。

稷山县板枣国家公园里的千年古板枣树王

稷山板枣好在哪？

板枣主要产于稷山县的稷峰镇、化峪镇、蔡村乡等地。果形扁圆，上窄下宽。外枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色，可食部分占96.65%。成熟的鲜枣平均单果重11.2g，最大的达16.7g。掰开后能拉25~30cm长的金黄色糖丝，吃起来绵甜爽口、后味醇香。而且，板枣的营养十分丰富，维生素C含量为18.6mg/100g，钙含量为125mg/100g，钾含量为636mg/100g。

枣树如何活千年

稷山县的板枣树历经千年，仍硕果累累，目前全县板枣树栽植面积已达15.3万亩，其中依然存活挂果的千年以上古树有17500多株，五百年以上的古树5万多株，全国罕见。它不仅是中国古枣的“活化石”，还代表着稷山先民创造的融水土保持、防风固沙、枣粮生产为一体的农林复合系统，是人与自然和谐发展的重要农业文化成果。

稷山板枣的优良品质主要得益于当地有利的自然环境和独特的生产系统。稷山县地处黄土高原腹地，南望稷王山，北靠吕梁山，一条汾河自东往西穿过县境，逐渐形成一条南北宽10—20公里的汾河淤积平原，土地肥沃，水分充足，且湿度相宜。分明的四季变化和充足的日照，非常适宜农作物及果类树木生长，为稷山板枣的繁衍提供了得天独厚的自然条件。

汾河平原

而勤劳智慧的稷山人民历经千年的劳动实践，也摸索出一套从培育、种植到采摘、晾晒、储藏的板枣生产古法技艺，代代手传口授，传承至今。

稷山人在晒枣

板枣在稷山人心目中一直占有很重要的位置，但凡遇到婚丧嫁娶、添丁过寿的大事，都要蒸枣馍。

除了蒸食，稷山人还发明出了很多独特吃法。仅以吃鲜枣为例，就有尝露水枣、野外烤枣、砂锅煮枣等吃法；晾干后的板枣，又可以做成枣糕、枣馍、枣脯、枣饯、枣汤等；很多稷山人家还有酿枣酒、枣醋的习惯。可以说，板枣已经深入到了稷山县浓郁的民俗乡情和悠久的饮食文化中。

稷山枣馍

稷山与板枣板枣与稷山在千余年的历史中早已融为一体密不可分。9月23日，也即今年的秋分日，在山西省稷山县国家板枣公园一起走进2023·后稷农耕文化节，跟着农博过节气，看别具一格的开幕仪式、走乡土浓郁的丰收大道、赏文蕴深厚的开杆展演，领略后稷文化魅力，感受丰收的喜悦！